Jadłospis 1500 kcal low carb – 3 posiłki | kuchnia polska | sezon zima | dieta przy zaburzeniach metabolicznych

Opis

Jadłospis 1500 kcal, 3-posiłkowy (śniadanie, obiad, kolacja), wariant redukcyjny, opracowany z myślą o poprawie sytości, kontroli apetytu oraz „wypłaszczeniu” poposiłkowych wahań glikemii. Model żywienia ma charakter umiarkowanego low carb i jest przeznaczony dla osób z zaburzeniami metabolicznymi, w tym z insulinoopornością, cukrzycą oraz dla osób z cechami zespołu metabolicznego bez formalnego rozpoznania.

Jadłospis bazuje na tanich, łatwo dostępnych produktach, typowych dla kuchni polskiej i sezonu zimowego, z założeniem realizacji zakupów w sklepach sieci Biedronka. Produkty są w większości nieprzetworzone, z dopuszczeniem wybranych produktów prostych: passata i koncentrat pomidorowy, warzywa, ryby i strączki z puszki w zalewie, fermentowane warzywa, jogurty, twarogi, serki oraz inne przetwory mleka krowiego (bez mleka krowiego jako napoju).

główne założenia jadłospisu

• energia: około 1500 kcal dziennie

• liczba posiłków: 3 posiłki dziennie

• charakter diety: low carb umiarkowany

• priorytet: sytość, kontrola apetytu, stabilizacja glikemii

• kuchnia: polska, sezonowa (zima)

• zakupy: produkty dostępne w sieci Biedronka

• techniki kulinarne: gotowanie, duszenie, pieczenie; smażenie ograniczone do potraw jajecznych

• możliwość przygotowania posiłków „do pudełka” i spożycia w pracy

zero waste w praktyce

Jadłospis został zaplanowany w sposób ograniczający marnowanie żywności, bez stosowania gotowania bazowego:

• passata i pomidory z puszki są wykorzystywane w kilku dniach, bez długiego przechowywania otwartych opakowań

• kapusta kiszona i ogórki kiszone pojawiają się cyklicznie i dobrze znoszą przechowywanie

• mrożonki (szpinak, brokuł, kalafior, mieszanki warzyw) ograniczają ryzyko psucia produktów i wzmacniają zimowy charakter jadłospisu

• nabiał (skyr, jogurt, twaróg, serek wiejski) rotowany jest w różnych formach, co zmniejsza ryzyko „zalegania” produktów w lodówce

Do każdego przepisu podano gramatury produktów na surowo/sucho, czas przygotowania, opis wykonania oraz propozycje zamienników głównych składników wraz z gramaturami, co pozwala na elastyczne dopasowanie jadłospisu do indywidualnych preferencji smakowych.

Możesz użyć inne przyprawy, niż zaproponowane.