Gotowanie / Niski IG i ŁG / Przepisy · 23 kwietnia 2021

Szparagi z lubczykiem

Szparagi z niskim IG i ŁG

Sezon na szparagi trwa krótko. Zawierają one sporo wody, która stanowi 93% zawartości rośliny, a także białko (2%, bogate w aminokwas – asparaginę), węglowodany (4%) i tłuszcz w śladowych ilościach i od groma witamin. Wit. z grupy B, zwłaszcza B6, B9 i B12, przyczyniają się do utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. To zaś zapobiega powstawaniu miażdżycy. Szparagi zawierają rutynę, której właściwości obejmują zmniejszenie wchłaniania węglowodanów z jelita cienkiego, zahamowanie glukoneogenezy tkankowej, zwiększenie tkankowego wychwytu glukozy, stymulację wydzielania insuliny z komórek beta oraz ochronę wysp Langerhansa przed degeneracją. Jest to więc warzywo, które sprzyja osobom z insulinoopornością.
Skoro pomagają osobom z problemami z glikemią to do kompletu tych informacji poniżej posiłek dla Was:

śniadanie/obiad/kolacja

SZPARAGI Z LUBCZYKIEM

Szparagi 250 gram
Trzy łyżki śmietany wegańskiej (może być kwaśna 18%)
1 jajko kurze średnie
Pół małej cytryny
Szynka parmeńska.(1 plasterek /12,6g/ na szparaga)

Przyprawy:
Gałka muszkatołowa, sól morska – szczypta, pieprz cytrynowy – szczypta, lubczyk – pęczek

Sos :
Wymieszaj jajko ze śmietaną i przyprawami i sokiem z cytryny.
Szparagi owinąć szynką
Włożyć do naczynia i zalać sosem.
Piec w temperaturze 180 °30 min

Sałatka:
Sałata 20 gram
Rukola 20 gram
Czosnek niedźwiedzi – do smaku (kilka – kilkanaście gram)
Awokado 40 gram
Rzodkiewka 20 gram
Papryka 20 gram
Sól morska – szczypta
Pieprz – szczypta

Energia 537,2 kcal
Białko 33,2 g / Tłuszcze 35,3 g / Węgle 25,3 g / Błonnik 8,7 g
Indeks glikemiczny 28
Ładunek glikemiczny 4

Smacznego

Discover more from Poradnia Dietetyczna - Dietetyk Jarosław Juć

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading