Gabinet / Gotowanie / Niski IG i ŁG / Przepisy · 19 sierpnia 2021

Kanapka z indykiem pieczonym i szpinakowym pesto

Kanapki mogą spożywać osoby z insulinoopornościa i cukrzycą. Świetny jako posiłek po-treningowy.

Składniki na 2 porcje:

Cycek z indyka bez skóry 300 g
Chleb żytni pełnoziarnisty 120 g (4 kromki) (można użyć bułki grahamki jednak wtedy IG=58 i ŁG=17 więc z chlebkiem lepsze parametry (wyliczenia na dole)
Pomidor 120 g
Pomidory koktajlowe 80 g
Szpinak 75
Ser feta 50 g
Oliwa z oliwek 40 g
Oliwki zielone marynowane, konserwowe 30 g
Ser parmezan 25 g
Słonecznik nasiona 20 g
Sok cytrynowy 6 g
Papryka mielona 5 g
Czosnek 5 g
Oregano suszone 3 g
Czosnek w proszku 1 g
Pieprz czarny 3 g

Sposób wykonania:

  1. Przygotuj pesto. Do blendera włóż szpinak, czosnek, starty ser oraz słonecznik.
    Całość zmiksuj, dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż pesto nabierze odpowiedniej konsystencji.
    Przypraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  2. Mięso natrzyj solą. Połącz z oregano, czosnek, słodką paprykę i pieprz. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
    Powstałą marynatą natrzyj mięso i odstaw na godzinę. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.
    Piecz przez półtorej godziny. Odstaw do ostudzenia.
  3. Przygotuj kanapki z mięsem pokrojonym na plastry, pomidorem, pesto ze szpinaku i ogórkiem. Do lunch boxa dodaj pomidorki koktajlowe, oliwki, fetę.
    Wyliczenia:
    1 porcja (400 gram): 668 kcal / B 46,5 / T 37,9 / W 41,7 / Błonnik 9,7 / IG 45 (niski) / ŁG 14 (średni)


    Smacznego
    Jarosław Juć

Discover more from Poradnia Dietetyczna - Dietetyk Jarosław Juć

Subscribe to get the latest posts to your email.

Discover more from Poradnia Dietetyczna - Dietetyk Jarosław Juć

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading