Kanapki mogą spożywać osoby z insulinoopornościa i cukrzycą. Świetny jako posiłek po-treningowy.
Składniki na 2 porcje:
Cycek z indyka bez skóry 300 g
Chleb żytni pełnoziarnisty 120 g (4 kromki) (można użyć bułki grahamki jednak wtedy IG=58 i ŁG=17 więc z chlebkiem lepsze parametry (wyliczenia na dole)
Pomidor 120 g
Pomidory koktajlowe 80 g
Szpinak 75
Ser feta 50 g
Oliwa z oliwek 40 g
Oliwki zielone marynowane, konserwowe 30 g
Ser parmezan 25 g
Słonecznik nasiona 20 g
Sok cytrynowy 6 g
Papryka mielona 5 g
Czosnek 5 g
Oregano suszone 3 g
Czosnek w proszku 1 g
Pieprz czarny 3 g
Sposób wykonania:
- Przygotuj pesto. Do blendera włóż szpinak, czosnek, starty ser oraz słonecznik.
Całość zmiksuj, dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż pesto nabierze odpowiedniej konsystencji.
Przypraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. - Mięso natrzyj solą. Połącz z oregano, czosnek, słodką paprykę i pieprz. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
Powstałą marynatą natrzyj mięso i odstaw na godzinę. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.
Piecz przez półtorej godziny. Odstaw do ostudzenia. - Przygotuj kanapki z mięsem pokrojonym na plastry, pomidorem, pesto ze szpinaku i ogórkiem. Do lunch boxa dodaj pomidorki koktajlowe, oliwki, fetę.
Wyliczenia:
1 porcja (400 gram): 668 kcal / B 46,5 / T 37,9 / W 41,7 / Błonnik 9,7 / IG 45 (niski) / ŁG 14 (średni)
Smacznego
Jarosław Juć
Najnowsze komentarze